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ごあいさつ

干し柿 19日目

こんばんは、今日はクリスマスイブ!

早く帰ってあったかコタツで癒されたいので早めにお仕事切り上げます。

 
いつもの


先日から揉んでるやつ

ずいぶんと見た目にも差が出てきました。
揉むべきか揉まざるべきか? 悩んだのでもう一つ揉んで見ました。

今回は揉み画像をご覧下さい。

これを揉みます。
表面から1cmくらいは柔らかいですが芯はまだまだ硬いです。

最初は弾けないように柔らかめに・・・・

いろんな角度から力を入れて均等にほぐします。


ある程度ほぐしたらグリングリンと混ぜるように揉んで仕上ます。
指のあとが付くくらいに柔らかくなりました。
こんな形もOK! 
形を整え完了です。

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