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天然酵母で作った調味料・冷凍商品との同送不可

純柿酢 小 120ml

水は一滴も使わずに
柿の果汁と天然酵母のみでつくったお酢

【純柿酢】
名称:果実酢
原材料名:柿(奈良県)
賞味期限:製造後 360日
開封後は冷蔵庫で保管ください

柿と酵母だけでつくった本物の柿酢

柿を昔ながらの製法でじっくり熟成させてつくった純柿酢です。       
ミネラルやポリフェノール、アミノ酸やビタミンが豊富に含まれています。       
くせがなく、まろやかですので米酢とおなじようにお使いいただけます。
     
毎日少量を継続的にとっていただくことをおすすめしています。

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当社の柿製品第一号

傷みなどで市場に出せない300tもの柿を何とかできないかと、      
初代・石井勲と二代目(現会長)の石井光洋とで考案されました。
     
大量の柿を消費するために初めは柿ワインづくりに挑戦しましたが、      
酒造免許が取れずに断念。      
そこで、アルコールを酢酸発酵させた柿酢作りに取り組み始めました。

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味の安定化のための 追い足し製法

長年生きた酵母を培養し、味、色、酸度を一定にするために      
追い足し製法を始めました。      
種酢に熟成したお酢を追加する製法です。
     
新しいお酢は酸度が高く、酸っぱくてトゲのある酸味になってしまうので      
まろやかな柿酢を安定して作るには追い足し製法が欠かせません。

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テレビでも紹介されました

NHK情報番組「あさイチ」や日本テレビ「満点青空レストラン」など     
テレビでも紹介されることが多くなり、柿の専門の定番商品となりました。      
柿酢の栄養価にも注目され、一大ブームにもなりました。

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お召し上がり方

一般的な米酢と同じようにお料理に使ったり、水で薄めてお召し上がり下さい      
はちみつを入れていただくと飲みやすくなります。
     
甘みのあるサイダーで割っていただくと     
夏場におすすめの柿酢サイダーの出来上がりです。
    
柿酢は1日大さじ1杯程度(15~20ml)を目安に摂取してください。

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純柿酢 小 120ml

価格: ¥648 (税込)
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【商品ID】K8106
【賞味期限】製造後 360日
【商品サイズ】4.5cm×4.5cm×高さ19.5cm

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