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柿酢レシピ
～朝食にぴったり。まるで飲むヨーグルト～
【材料】一人分
・柿酢 大さじ1杯
・牛乳 150ml
・はちみつ 適量（お好みで）
【作り方】
①グラスに「柿酢」「牛乳」を入れて混ぜる。とろみが出てきたら完成
②お好みではちみつを加えると、さらに美味しいです。
～疲れたカラダの栄養補給に～
【材料】一人分
・柿酢 大さじ1杯
・はちみつ 大さじ1杯
・冷水 150ml
【作り方】
グラスに「柿酢」「はちみつ」「冷水」を入れて混ぜる
～柿酢を入れることで、すっきりとした飲み心地に～
【材料】一人分
・柿酢 大さじ1杯
・小松菜 80g
・バナナ 100g
・豆乳 150ml
・はちみつ 適量
全ての材料を入れてミキサーにかける。
～アミノ酸がたっぷり摂れる！～
【材料】一人分
・柿酢 大さじ1杯
・甘酒 180～200ml
【作り方】
グラスに「甘酒」を注ぎ、
あとから「柿酢」を入れてゆっくりかき混ぜる。
【材料】四人分
＜A＞
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ4
酒 大さじ2.5
鶏ガラスープ 大さじ4
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＜B＞
豚挽肉 150g
玉ねぎ 小1/2個
しょうが 1片
卵 1/2個
塩・ こしょう 少々
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
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柿酢 大さじ3
長ねぎ 1/2本
パプリカ（赤・黄） 各1/2個
エリンギ 大1本
水溶き片栗粉 少々
サラダ油 少々
揚げ油
【作り方】
①玉ねぎ・しょうがはみじん切り、長ねぎは斜め薄切り、パプリカは一口大、エリンギは1/3長さに切って薄切りにする。
②Bの材料をボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。食べ易い大きさに丸め、170度で揚げる。
③フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、パプリカ、エリンギを炒める。
④しんなりしてきたら３の肉団子を入れ、Aを加える。
⑤全体に絡んだら、柿酢を回し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
柿酢はお好みで量を増やしていただいても大丈夫です。
【POINT!】
・豚挽肉はよく冷やしたものを粘りが出るまでしっかりこねましょう。
・水を入れることでふんわり肉団子になりますので、忘れずに入れましょう。
・柿酢をいれる時は強火で。更にまろやかな仕上がりになります。
【材料】四人分
＜下味＞
酒 大さじ2
味塩コショウ 適量
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＜A＞
柿酢 大さじ2
味噌 小さじ2
砂糖 小さじ2
マヨネーズ 小さじ2
だし汁 大さじ2
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豚バラ肉 300g
お好みのきのこ類 適量
玉ねぎスライス １個
ニンニクスライス １カケ
粗挽き黒胡椒
【作り方】
①ニンニク、玉ねぎ、エリンギをスライスする。Aは混ぜ合わせておく。
②豚バラ肉は５センチにカットし、下味を付け軽く揉み、味を馴染ませておく。
③炒め鍋を熱して、豚バラ肉を炒め豚の油がでてきたら肉を皿に取り出す。
④そのままの炒め鍋でニンニクを炒め加え香りが出てきたら玉ねぎ・きのこ類を入れて炒める。
⑤しんなりしてきたら肉を戻し、Aを回し入れ、素早く炒める。仕上げは粗挽き黒胡椒をたっぷりと！
【POINT!】
・味噌の風味と柿酢がよく合います。
・きのこ類はなんでもOK！エリンギはぜひ入れてください！
・Aをいれる時はMAX強火！！更にまろやかな仕上がりに。
・粗挽き黒胡椒は必ず最後にふりかけて！
【材料】小さ目の保存瓶一瓶
柿酢 瓶にたっぷりの量
玉ねぎ 1個
みりん 適量
ローリエ 1枚
■作り方
①玉ねぎは皮をむいて、細めの千切りに。
②保存瓶を熱湯で消毒。
③瓶の中に柿酢とみりんを入れ､よく混ぜて味を調える。
④玉ねぎ、ローリエを3番に入れてふたをし、冷蔵庫で寝かせる。
⑤3日目ぐらいからが食べごろで、2週間以内には食べ切ってください。
【POINT!】
・あまり甘くならないほうがおいしいので、みりんを入れる時はお酢独特の匂いが消える程度の量で｡
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