柿の家系図（Family Tree） 21

柿の加工品は、業務用もあわせると60品目ある。
一つ一つ思い出のある商品である。今年も新商品があれば、やめる商品もある。
ほぼすべての商品にかかわってきたが、やめた商品にもスポットライトを当てたいと思ったので、柿の加工を始めてからの商品開発順に番号を付けることにした。

　柿の家系図ともいえるものができたので、スタッフの教育にも使っていきたいと思うし、もう少し進化した形で、店頭でお客様にも公開していきたいと思う。私たちの歴史を表にまとめることは、たいへん有意義であり、学ぶことも多かった。これが柿の専門の強みなのだ。

　老舗の歴史年表のようなものを見たことがある。100年後に継続されており素晴らしい柿の専門の歴史年表ができていることを夢見て、日々チャレンジしようと思う。先祖が植えてくれた木を切って糧を得て、子孫のために木を植える。ブランドづくりとはそういうものだと思う。